Nila Asam Manis

Assalamualaikum Warahmatullah 

Masak lagi yuuk. Daripada bete dengan penatnya kuliah ini wkwk. Kita bereksperimen aja di dapur. Aku recook resep yang aku liat dari blog bunda nina. Untuk sausnya dari resep gurame asam manis dan nepungin nilanya aku pake resep fillet dori asam manis. Sebenernya sih sama aja ya cuma beda beda dikit dan ini kedua kalinya aku bikin nila asam manis cuma untuk saus yang ini lebih encer dari sebelumnya.

Nila Asam Manis

Bahan :
3 ekor ikan nila, fillet
3 sdm terigu 
1 sdm maizena 
1 sdm tepung beras 
1/2 sdt garam 
1/4 sdt merica 
1 bawang putih haluskan 
1 butir telur kocok lepas 
1 sdm air jeruk nipis minyak goreng 

Cara Membuat : 

Cuci bersih fillet, kucuri air jeruk nipis dan cuci bersih kembali 

Campurkan terigu, maizena, tepung beras, aduk rata, bumbui dengan bawang putih halus, garam dan merica 

Gulingkan potongan fillet dori ke dalam campuran tepung, celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan kembali dalam tepung 

Goreng hingga kecoklatan, sisihkan 

Bahan Saus Asam Manis : 
1 butir bawang bombay, iris memanjang 
3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus 
1 buah cabe merah, diiris serong tipis 
1 buah wortel potong korek api 
3 sdm kacang polong 
1/2 buah nanas, potong-potong 
4 sdm saus tomat 
2 sdm saus sambal (optional)
1 sdm kecap inggris 3-4 sdm gula pasir atau sesuai selera manis 
1/2 sdt garam 
1/4 sdt merica bubuk 
1 helai daun bawang, iris tipis (kemarin lupa gak pakai) 
500 ml air 
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air 
1 sdm air lemon 
2 sdm minyak untuk menumis 

Cara Membuat Saus Asam Manis :

Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

Masukkan cabe, kacang polong dan wortel, aduk hingga rata.

Masukkan saus tomat, saus sambal, air lemon dan kecap inggris. Aduk rata kemudian tuangi air.

Bumbui dengan gula pasir, garam dan merica bubuk. Masak hingga mendidih dan test rasa hingga sesuai selera. 

Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Aduk rata dan biarkan hingga meletup-letup.

Menjelang diangkat masukkan daun bawang dan potongan nanas, masak sebentar hingga agak layu kemudian matikan api.

Tata nila di piring saji dan siramkan saus asam manis di atasnya. Segera dihidangkan. 

Kesan & Pesan 

Lumayan enak kok kak -Ibu- 

Yah lumayan lah -Ayah-